醪糟羹是一道美味的传统中国甜点,制作简单,口感香甜。以下是醪糟羹的家常做法:
材料:
- 醪糟:适量
- 红枣:适量
- 糯米粉:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
- 枸杞:适量
步骤:
1. 将适量的醪糟用温水冲洗6-8次,将水倒掉,这样可以去除多余的酒味。
2. 将冲洗过的醪糟放入碗中,加入适量温水,搅拌均匀,将醪糟溶解。
3. 将适量的红枣剁碎,备用。
4. 另外取一小锅,加入适量清水和冰糖,放在火上煮沸至冰糖完全溶解。
5. 将溶解的冰糖水倒入醪糟中,搅拌均匀。
6. 将糯米粉加入醪糟中搅拌均匀,避免出现结块。
7. 将搅拌均匀的醪糟放入锅中,大火煮沸,然后转小火煮至熟透,期间需不断搅拌以防粘锅底。
8. 煮熟的醪糟羹放凉,撒上红枣碎和枸杞,即可食用。
温馨提示:
- 如果喜欢更加稠密的口感,可以适量增加糯米粉的用量。
- 搅拌煮糊的时间不宜过长,否则会导致醪糟羹过于稠密,影响口感。
- 可根据个人口味调整冰糖的用量,增加或减少甜度。
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