红烧蒜蓉大虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的制作步骤:
所需材料:
- 大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 蒜头、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入大虾煸炒,煸炒至大虾变色。
5. 加入适量的料酒,煮至大虾香味挥发。
6. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的生抽和老抽调色,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到大虾入味。
8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
红烧蒜蓉大虾烹饪时间较短,煮制过程中不要过度翻炒,以免大虾炒糊。烹饪过程中可以根据自己的口味调整调料的用量。
红烧蒜蓉大虾做法 扩展
一,用料:虾500克,葱适量,姜适量,蒜适量,食盐半茶匙,料酒半茶匙,淀粉半茶匙,生抽2汤匙,植物油3汤匙,辣椒油1汤匙,白糖1汤匙,水2汤匙。
二,酱烧蒜蓉虾的做法步骤
步骤 1,虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份备用;
步骤 2,生抽2汤匙(30ml),料酒半茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),白糖1汤匙(5g),淀粉1半茶匙(2g)调成红烧汁,备用;
步骤 3,锅里热油,放葱姜爆香,倒入处理好的虾翻炒;
步骤 4,待虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;
步骤 5,大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜蓉,辣椒油,翻炒均匀后关火,即可。
红烧蒜蓉大虾做法 扩展
1/7 把虾放到水槽中静放,清洗几遍。

2/7 将清洗干净的虾剪掉虾须、虾腿;再将虾背剪开,抽出沙腺;这个对虾虾壳比较硬,为了入味我把虾腮边上的壳也剪掉一半。

3/7 锅中放入适量油烧热,加入姜片。

4/7 放入对虾两面翻炒至红色。

5/7 再放入蒜末煸炒出香味(我比较懒,嘿,按理说是要把炒好的虾盛出来,锅中再放入油炒更好呢)

6/7 将盐、酱油、生抽、糖、料酒加调兑成汁倒入锅中翻炒。煸炒片刻,上色均匀后加入半碗水,盖上盖焖4-5分钟,再加入少量水淀粉收汁。
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