用料
主料:玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量
辅料:淀粉适量
一、取大盘倒入一碗玉米面备用。
二、这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅,加入少许的淀粉,搅拌至粘稠,防止沾玉米面时散掉,也可以完全用肉馅,不用加淀粉就可以。
三、把馅料分成若干份,团城馅团,每一个馅团都要尽量大一点,做皮薄馅大的馅饼。
四、戴上一次性手套,取一个馅团在玉米面粉上滚一滚,让馅料全部沾上玉米面粉。
五、粘不住玉米面粉时手上沾点水团一团,再继续到玉米面粉里滚一滚,这样2-3次厚度就可以了。
六、平底锅加入适量的油,下入玉米面馅饼,小火加热至用铲子能推动玉米面饼时,翻面烙,略压扁一点。
七、加入小半碗水,盖上锅盖闷一会,把肉馅焖熟。
八、待锅中没有汤汁时,打开锅盖,玉米面馅饼就烙好了。
九、出锅装盘,掰开看看,皮薄馅大,重要的是粗粮饼,特别有食欲吧,好吃又健康。
玉米面煎饼家常做法 扩展
准备食材如:玉米面200克、白面200克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱少许
1、放入玉米面和白面,加入鸡精,加入盐,葱切末。
2、将面粉混合后,加入鸡蛋。
3、加入少量的冷水,搅拌均匀。
4、热饼铛上刷少许的油。
5、将面糊倒入锅中。
6、中小火,煎得两面金黄,那样熟了就可以吃了
玉米面煎饼家常做法 扩展
用料
玉米面 100克
面粉 100克
鸡蛋 2个
白糖 30克
发酵粉 3克
步骤 1
前一天晚上,把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊,用保鲜膜盖上,常温发酵。
步骤 2
最好是稀点的面糊。
步骤 3
第二天早上,用小火把锅烧热,舀一勺面糊倒入锅底中间部位,它自己会流成圆形,不停的冒泡泡。
步骤 4
等上边差不多都凝固了,反面煎。
步骤 5
金黄色的煎饼就可以出锅了。
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