主料:鲈鱼一条
辅料:香葱适量、姜适量
配料:米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法:
一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
鲈鱼切块,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
取盘子,将葱姜铺底,放鱼块,鱼块上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖,焖五分钟。
鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,油烧热,浇在鱼身上即可
鲈鱼切块清蒸教程 扩展
鲈鱼鱼背切花刀,加入盐、白酒,把鱼身,鱼腹抹均匀,切姜片铺在盘中,放上鲈鱼,鱼腹与鱼背开口处放入姜片,腌制10分钟,把蒜叶、小米椒、姜切丝,蒸锅上汽后放入鲈鱼,大火蒸8分钟,时间到,夹掉姜片,放入酱油、姜、蒜叶、辣椒,起锅烧油,油烧至冒烟,淋到鱼身上即可。
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用料
鲈鱼 一条
姜
香葱
蒸鱼豉油
盐
胡椒粉
食用油
做法步骤
步骤 1
把鱼切块,腹部位置不要切断,这样好摆盘,鱼块大概手指厚度
步骤 2
把葱,姜切茉,可以切一个小红椒。
步骤 3
把鱼用盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟,同时把摆盘的步骤完成,
步骤 4
水烧开,把鱼放锅里蒸7分钟,一定要开水蒸鱼哦。
步骤 5
最后出锅,把葱末洒鱼上,小花椒用做造型摆点在鱼块上,淋上蒸鱼豉油,再用锅子烧热一些食用油,热油淋在鱼上
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