干木耳20克,山药1根,葱2根,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,植物油适量。
做法:
1.将干木耳浸泡在温水中20分钟,直到它们变软。把根部切去,清洗干净,切成小块备用。
2.山药去皮洗净,切成小丁。
3.在锅中加入植物油,小火加热。加入葱姜蒜爆香,然后加入山药丁炒熟。
4.加入切好的木耳,继续翻炒一分钟,倒入适量的酱油和盐,翻匀。
5.熄火后加入适量的香油,搅拌均匀即可。
炒山药木耳的小贴士:
1.山药和木耳都是菜品口感比较“软”的食材,可以先用水泡发或者稍稍蒸煮几分钟。
2.在炒之前,建议先用盐和料酒腌制一下山药片,可以去掉其特有的涩味,并且让山药更加入味。
3.最后可以加入适量的香油点缀,增加香气和口感,使菜品更加美味。
山药木耳怎么炒好吃 扩展
主料:山药适量,黑木耳适量,胡萝卜少许
辅料:盐适量
做法:
1.山药洗净,去皮,放入水中浸泡着,防止变黑。
2.将山药一切两半,再斜切成薄片,放水里泡着。
3.黑木耳提前泡软,加入少许面粉或淀粉抓洗干净,控干水份。
4.胡萝卜洗净,去皮,一切两半,再斜切成薄片。
5.炒锅烧热,倒油,倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。
6.将胡萝卜炒软后,将山药捞出放入翻炒。
7.稍微加少许水,快速翻炒均匀,将水分炒干,加盐调味。
山药木耳怎么炒好吃 扩展
准备食材,木耳泡发后焯水,山药切片后过凉水,去掉多余的汁液;芹菜和胡萝卜也分别切片,锅里下油,分别下姜蒜,分别下胡萝卜芹菜,山药和木耳,最后加盐炒匀即可。
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