食材:蘑菇 蒜苔 五花肉 食盐 香油 食用油 耗油 葱姜蒜 料酒 生抽
制作方法:
首先把买回来的蘑菇多清洗几遍,在折成一条一条的,然后起锅烧水,水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质;
2.五花肉清洗干净切片,然后加入生抽,料酒,葱姜蒜腌制10分钟入下底味,在把蒜苔清洗下切小段备用;
3.起锅烧油,爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色;
4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒,在加入一勺生抽,半勺老抽上色,食盐调味;
5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道,闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生,在淋入香油,耗油快速翻炒几下出锅;
小贴士:蘑菇炒肉好吃必须掌握以下几点,第一点,蘑菇必须焯水否则又毒,第二点,五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃,第三点,蒜苔快要出锅的时候在加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味,也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。
蘑菇炒肉怎么做才好吃 扩展
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
4. 青红椒切块。
5. 姜切末。
6. 锅烧热加油、下姜末炒香。
7. 加入肉片翻炒至发白盛出。
8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。
10. 加入少许水,焖煮两分钟。
11. 加入青红椒块翻炒。
12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。
蘑菇炒肉怎么做才好吃 扩展
在家里做蘑菇炒肉,想要做的好吃,先要选用上好的猪肉,或者牛后腿肉,把肉提前切片用香料进行腌制。
炒的时候,大火猛炒锁住肉的香味,再放入香菇还有调味料,等肉变颜色了,八九分熟,就可以出锅食用了。
这样做出来的蘑菇炒肉是最香,最好吃的。
本文《蘑菇炒肉怎么做才好吃 蘑菇炒肉的做法》希望能帮助到你!