1、主料:大蒜一头、长茄子一个、香葱两小根。
2、辅料:耗油两勺、橄榄油一勺半、盐大半勺、白糖半勺、生抽两勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺
3、空气炸锅180°,预热五分钟。
4、茄子洗干净,对半切开,香葱切好,蒜剥好。
5、蒜切成蒜泥,等待备用,然后去调料汁。
6、取一只小碗,香葱放好,生抽两勺。
7、孜然粒一勺、擀成孜然粉、橄榄油一勺、耗油大半勺、食盐,白糖放在一起拌,弄匀,放在一边。
8、把茄子改下刀,刷一小层橄榄油。
9、此时空气炸锅预热好了。
10、再次180°五分钟,拉出提篮,把刚才调好的料汁均匀的涂抹到茄子上,继续180°
11、这次9分钟,茄子软了也就好了,拿出来装盘,撒上一把小香葱点缀下即可。
青茄子空气炸锅做法 扩展
1.300克茄子洗净切两段。
2.300克茄子中间切开(底部皮不要完全切透),外皮刷一层5ml油,放入空气炸锅,温度160,时间10分钟,5分钟后取出,将茄子中间分开,皮朝上继续烤5分钟。
3.烤茄子过程中制作烤茄子料汁,蒜5瓣、尖椒半根切成碎末,加入10克辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、5克盐、3克糖,然后加入10ml热油,搅拌均匀。
4.10分钟后,可以看到皮皱分离状态。
5.将茄子翻过来,用刀划开茄子肉而不划破茄子皮,方便入味。
6.将调好的30ml料汁均匀涂抹在茄子上,设定温度145,烤制时间5分钟。
7.装盘就可以吃啦。
青茄子空气炸锅做法 扩展
1、茄子用盐水洗干净。
2、盆里装满水,加入味达美清香米醋。
3、把茄子扔进有醋的水里浸泡10分钟。
4、茄子从水里捞出后,用厨房纸擦干表面的水分,放到空气炸锅中,喷上薄薄一层食用油。
5、空气炸锅调200度,烤15分钟。
6、利用炸茄子的时间来调料汁,大蒜切成蓉,与金不换,味达美臻品蚝油,六月鲜·轻10克轻盐特级原汁酱油分别放入碗中,把所有调料拌匀成混合酱汁。
7、烤过的茄子放凉后手撕去皮,茄子肉放入盘中,倒入混合酱汁,拌匀即可食用。
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