用料
大龙虾 1只
盐 依个人口味
料酒 1勺
生抽 1小勺
蒸鱼豉油 1小勺
姜 2片
蒜 2瓣
小葱 1根
做法步骤
1、首先将大龙虾清洗干净,(可以用干净的牙刷。)翻过来再用牙刷,刷干净。
2、用小尖刀从大龙虾的身体和头部处插入刀。(也就是虾腮的地方。这样龙虾头和尾部就分开了。
3、看虾的身体取下来了,大龙虾的肉肉很饱满呀!
4、处理龙虾的尾部,将龙虾壳和肉分离。(用食品剪刀剪龙虾尾部的边缘)
5、龙虾尾部的两边边缘都要用食品剪刀,剪开。
6、看龙虾壳和肉已经分开了。
7、将龙虾尾部的肚皮拉下来。
8、再将龙虾线取出。取出龙虾头部里所有异物。去除虾腮: 可以借用剪刀将虾腮剪下来。
9、将清洗干净的大龙虾摆放在盘子里,(龙虾肉还是放回尾部里呦。)均匀撒上姜末和蒜末。
10、再加入一勺料酒。加入少许生抽,提鲜。滴入几滴芝麻油。再撒上食用盐,腌制15分钟。(根据个人口味调味)但是建议不要过多调味,那样会影响大龙虾的鲜美。
11、上锅隔水蒸13分钟,关火后焖5分钟即可。
清蒸整只龙虾的做法最正宗的做法 扩展
主料:大龙虾1只。
辅料:姜、葱、蒜末、橄榄油适量。
清蒸最简单做法:
1. 大龙虾处理干净,虾线要去掉。
2. 蒜末在热油里炸黄。
3. 水开后大龙虾装盘,下面垫上几片姜,蒜末和葱花撒均匀撒在大龙虾身。上锅蒸十分钟,焖五分钟即可出锅食用。
清蒸整只龙虾的做法最正宗的做法 扩展
1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。
2、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
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